Laco Crumbs en Wageningen Universiteit WUR / Hogeschool Van Hall Larenstein

Wageningen UR Life Sciences

Wageningen Universiteit is één van de belangrijkste Europese universiteiten op het gebied van de Life Sciences. Hiervoor heeft de universiteit zelfs een aparte onderwijs- en kennisinstelling opgericht: Van Hall Larenstein, dat zich evenals Laco Crumbs in Leeuwarden bevindt. Onderzoekers en studenten van Wageningen Universiteit richten zich op onderwerpen op het terrein van de voeding, gezondheid, natuur en leefomgeving. Wageningen UR werkt aan kennis waarmee we veilige, gezonde en bovenal smakelijke voeding kunnen maken. Gezond en veilig voor ons, maar ook voor ons milieu. Zoals efficiëntere productie- en distributiemethoden waarbij zo min mogelijk natuurlijke grondstoffen verloren gaan.

Ketenbeheer van de voedingsproductie

Een bijzondere invalshoek daarbij is het ketenbeheer van de voedingsproductie. Moleculaire technieken bewaken de kwaliteit en veiligheid van voedingsmiddelen bij het opslaan, vervoeren en verwerken van grondstoffen. Continue meetmethoden registreren de geringste afwijking in de concentratie van gewenste en ongewenste stoffen. Voor de verwerkende industrie is er procestechnologie waarmee bedrijven hun processen precies kunnen sturen, en gegarandeerd een eindproduct met de gewenste kwaliteit kunnen leveren. Op deze en andere gebieden zoekt Laco Crumbs nadrukkelijk de samenwerking met Wageningen Universiteit en andere kennisinstituten. Ook zijn studenten welkom voor stages en afstudeerprojecten.