Laco Crumbs en tarwebloem

Van tarwekorrel tot tarwebloem

Via zusterbedrijf Koopmans Meel beschikt Laco Crumbs over diverse tarwebloemsoorten. Dit natuurlijke partnership is gebaseerd op het denken vanuit de tarwekorrel om daarmee speciale bloem samen te stellen die in tal van producten een rol vervult als bindmiddel of coating. Koopmans Meel beschikt over twee groepen tarwe: zachte tarwe en harde tarwe. De toepassing van deze hoogwaardige kwaliteiten bundelt de kennis van Koopmans Meel en van Laco Crumbs tot een unieke oplossing voor de coated food toepassing.

Structuur en textuur van in ragout en sauzen

De tarwe wordt verwerkt tot verschillende tarwebloemsoorten. Deze bepalen in belangrijke mate de structuur en textuur in ragout en sauzen, en excelleren vooral waar (koude) verdikking en een zalvig en romig mondgevoel gewenst zijn. Daarnaast beschikken deze producten over de juiste viscositeit en tarwe-eiwitten om een optimale hechting te garanderen, en daarmee als eersteklas ingrediënt te presteren.